Gerijpte entrecôte (Dry-Aged meat)
De Groene Boerderij is een van de weinige bio- slagers in België gespecialiseerd in dry-aged vlees. De mooiste delen van beste runderen worden wekenlang gerijpt. Het resultaat: een ongeëvenaarde smaaksensatie. Nooit proefde u een entrecôte, die zo mals en intens smaakte.
Prijs/kg: €54.59
Salsiccia
Een heerlijke dikke worst gekruid met gebroken zwarte peper en venkelzaadjes.
Prijs/kg: €18.82
Frankische braadworst
- Een heerlijke braadworst (type witte pens) met extra kruiden zoals tijm, marjolein, en koriander toegevoegd.
Prijs/kg: €21.91
Dry-aged porc
De rug van het varken (kotelet) laten we in eigen atelier minimum 6 weken rijpen. Hierdoor wordt het vlees super mals, zijdezacht en heel intens van smaak.
Na het rijpen wordt de rug uitgebeend en ontdaan van zwoerd (vel) en is het vlees klaar om te verkopen in iets dikkere sneden.
Kan op aanvraag ook als geheel aangekocht worden.
Prijs/kg: €39.69